空氣炸鍋的使用原理介紹，相比較普通鍋有什么優缺點，空氣炸鍋能制作哪些獨特美食

知識導讀：最近我從網上逐漸了解到了一款新型的廚房神奇，它便是空氣炸鍋，我想這種電器絕大部分資深的煮婦都聞所未聞吧？不過這玩意還真能做出一些令人尋常很難達成的美食，下面就跟大家簡單的了解一番吧！

其實，空氣炸鍋我們可以將其理解為一種特殊烘焙技巧的烤箱，它的核心其實還是烤，并非炸，在使用過程之中，首先就是空氣炸鍋的上方有個烘焙裝置，和烤箱預熱的原理差不多，能快的讓空氣進行加熱，隨后通過大功率風扇的形式，讓熱空氣在食物籃中進行簡單的內循環，這樣一來，就仿佛有一股足以灼燒食物，令其變焦的風，在里面四處亂竄。

而食物籃的內側本身就是獨特的紋路設計的，它能將熱流形成漩渦狀，充分的在食物籃中食物表面進行接觸，因此就不會出現受熱不平衡的情況，因為在受熱過程中，干燥的熱風能最快速的將食物表面的水分抽干，就如普通的烤雞一樣，它的表皮會因為缺乏水分而變得褶皺，外加上高溫烘焙，就變得酥脆，呈現自然的金黃之色，給人一種“炸出來”一般的視覺效果。

相比較傳統的電炸鍋，空氣炸鍋的不同之處在于，它采用的是高溫空氣內循環的技術，因為大部分物體脂肪的組成部分都是水，因此經過空氣炸鍋處理后，尤其是肉類表面的油膩感覺就會大幅度降低，這種能消減脂肪的烘焙方式，特別適合一些減肥人群，這其實它最大的優點之一。

另外，空氣炸鍋相比較普通的油炸鍋，或者烤架，它所產生的食物，無論是炸雞還是烤雞（不同人對其產物的理解有偏差），因為是蒸汽弄出的，故而油炸食物和炙烤食物那種容易致癌的因素要少很多，因此使用空氣炸鍋制作出來的肉食更加健康。

說完有點，再說說空氣炸鍋的一些設計上的缺陷吧，首先空氣炸鍋在使用過程中，因為使用內循環的大風扇系統，從而導致了它在運行過程中，會有很大的噪音，如果早上做早飯，或者晚上做夜宵的話，容易影響到家人的休息。

另外，空氣炸鍋的空間比較小，導致了一些大型食物無法被容納，這是很遺憾的事情；最后，空氣最高的價格偏高，便宜的就六百以上，貴的大幾千的都有，在家庭里也算一大件了，但是它的實用性又不高，故而普及度較差。

那空氣炸鍋具體能制作出何等美食呢？

其實就是一些無油的酥類食物，比如說香酥雞翅，或者洋蔥圈，無油炸豆腐等等。就以街頭小吃洋蔥圈舉例子吧，我想很多人都吃過此類的同名零食。

直接把我們常見的洋蔥重切切開，取出一個碗，里面放入適當的鹽，五香粉還有面粉和面包糠攪拌均勻，打個雞蛋，將切好的洋蔥圈表面裹上粉，浸透在蛋液之中。最后上五香粉、鹽、面包糠等產物，隨后放入烤盤之中，溫度設置在120攝氏度，從中烤十來分鐘就行了，成型之后的洋蔥圈沒有任何油膩之感，吃起來非常健康，老少咸宜。

其實，以這個思維，能將很多油炸類的小吃完全顛覆，成為一種適宜減肥者食用的美味小吃。